Бри

Один из самых древних французских сыров, пользовавшийся большим почетом еще в средние века. Известно, что ранее этот сыр считался королевской привилегией: Бри был очень дорогим и являлся предметом роскоши. Большими любителями Бри были король Филипп Август, королева Марго и Генрих IV. Для Бри характерен бледный цвет с сероватым оттенком, сыр покрыт благородной белой плесенью. По форме представляет собой круглые лепешки от 30 до 60 см в диаметре. Обладает мягким приятным вкусом, а вот запах Бри довольно необычен: это нотки нашатыря, особенно сильно выраженные в плесневой корочке.