Моцарелла

Молодой мягкий рассольный сыр родом из Италии. Классическая Моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже всегда присутствуют и сорта из коровьего молока. Также Моцарелла бывает твердой — такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная Моцарелла. Хотя «королем итальянских сыров» считается Пармезан, Моцарелла — самый продаваемый в мире сыр итальянского происхождения. Неудивительно, ведь без нее невозможно представить ни одну классическую пиццу, а также множество других блюд — легкие диетические салаты, лазанью, запеканки, кальцоне и пр.