Рокфор

Наверное, самый популярный голубой сыр в мире: даже если вы никогда его не пробовали, то обязательно о нем слышали. Согласно правилам защиты географического наименования ЕС, сыр «Рокфор» изготовляется только из овечьего молока и созревает только в пещерах, расположенных в районе исторической французской провинции Руэрг. Существует легенда о появлении этого сыра. Однажды некий юноша обедал в пещере куском хлеба с овечьим сыром. Вдалеке он увидел прекрасную девушку. Бросив свою трапезу, он побежал к ней, и вернулся в пещеру спустя месяц. За это время плесень превратила его простой сыр в Рокфор.