Эмменталь

Полутвердый швейцарский сыр, узнаваемый по крупным полостям. Их количество и размеры варьируются, но считается, что чем меньше этих глазков, и чем более правильной они формы — тем вкуснее сыр. Есть поговорка: «Когда Эмменталь плачет — сыродел смеется».  «Слезы» Эмменталя — это соленые капли влаги, скапливающиеся в его глазках в процессе созревания и говорящие о высочайшем качестве продукта.  Сыр имеет характерный сладковато-пряный вкус с пикантными нотками. Во множестве стран именно Эмменталь называют просто «швейцарским сыром» — он действительно стал визитной карточкой этой страны.