Грюйер

Твердый швейцарский сыр, который производится в округе Грюйер, за счет чего и получил свое название. Обладает острым пикантным ароматом и сладковатым вкусом. Вкус может сильно отличаться в зависимости от срока выдержки: молодой сыр часто называют кремовым с ореховыми нотками, а вот вкус выдержанного Грюйера становится интенсивнее, проявляется сложный букет с землистыми оттенками. Благодаря характерному, но не заглушающему другие ингредиенты вкусу, Грюйер считается одним из самых подходящих сыров для выпекания. Хорошо плавится, поэтому часто используется для приготовления фондю.