Рикотта

Нежный и легкий сыр родом из Италии, представляющий собой нечто среднее между сыром и творогом. По факту, Рикотта и не является сыром в его традиционном понимании, так как изготовляется не из молока, а из сыворотки. Это отражено в названии: «Рикотта» в переводе с итальянского означает «сваренная заново». Это древнейший сыр — археологи называют временем рождения Рикотты второе тысячелетие до нашей эры!  В промышленных же объемах этот сыр начал производиться лишь в пятнадцатом веке. Рикотта обладает приятным сладковатым вкусом, является популярным компонентом многих десертов.